l'asparagus, espargue
L'asparagus pousse dans les lieux secs et arides, avec des températures chaudes; dans tout le pourtour Méditerranéen.
Sa pousse du printemps ressemble à l'asperge de culture, en nettement plus petite.
Les pousses peuvent être bouillies et servies avec de la vinaigrette, ou simplement agrémenter une omelette lors des fêtes occitanes, ou de Pâques.
plante toute l'année asperge au printemps